doggyland.org
โลหิตจาง หน้าเหลืองซีด ใช้ถั่วเหลืองและตับหมูหนักอย่างละ 1 ขีด( 100 กรัม) ให้ต้มถั่วเหลือง จนสุกก่อน แล้วค่อยใส่ตับหมูลงไป แบ่งกินวันละ 3 ครั้ง ให้กินติดต่อกัน 3 สัปดาห์ หรือจะกินแทน กับข้าวไปเรื่อย ๆประมาณ 3 สัปดาห์ก็ได้ 2. ความดันโลหิตสูงในสตรีมีครรภ์ ต้มถั่วงอกเหลืองประมาณ 1/2 กก. นาน 3-4 ชม. แล้วกินน้ำ ให้ กินประมาณ 3-5 ครั้ง 3. หูด ให้ต้มถั่วงอก กินทั้งน้ำและเนื้อ แทนอาหารวันละ 3 มื้อ กินติดต่อกัน 3 วัน ( ในระหว่างกินให้ หยุดอาหารอื่น) วันที่ 4 ให้กินอาหารอื่นได้ตามปกติ และกินถั่วงอกเป็นกับข้าวร่วมด้วย 4. ร้อนใน ( ทอนซิลอักเสบ มีอาการเจ็บคอ ไอ มีเสมหะเหลือง)เคยมีแพทย์จีนที่มีชื่อเสียงที่อำเภอ หนานไฮ่ มักให้ผู้ป่วยที่มีอาการดังกล่าวซื้อถั่วงอกเหลือง 11/2-2 กก. ต้มน้ำ 4-5 ชม.
หลายท่านคงรู้จักเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยว ถั่วแระ เป็นอย่างดี ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ก็คือ ผลิต ภัณฑ์จากถั่วเหลืองพืชเศรษฐกิจของไทย อาหารโปรตีนที่มีราคาถูก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ⇒ ถั่วเหลืองมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Glycine max (L. )Merr. วงศ์ Leguminosae ⇒ประวัติย่อของถั่วเหลือง ถิ่นเก่าบ้านเกิดของถั่วเหลืองคือประเทศจีน จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์พบว่าชาวจีนรู้จักถั่วเหลืองมากว่า 4 พันปีแล้ว ในระยะแรก ถั่วเหลืองเป็นเพียงเครื่องเซ่นเจ้าหรือบรรพบุรุษเท่านั้น สมัยนั้นมนุษย์ยังไม่รู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วเหลือง ผู้ที่นำถั่วเหลืองมากินเป็นอาหารก็เฉพาะประชาชนที่ยากจนเท่านั้น เรื่องราวในประวัติศาสตร์จีนตอนหนึ่งในสมัยสามก๊ก ( พ. ศ.
อีเมล์ รหัสผ่าน ชื่อ-นามสกุล เบอร์ติดต่อ
โปรตีนในถั่วเหลืองมีมากมาย มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการโดยเฉพาะ lysine, leucine, threonine ซึ่งมีจำนวนน้อยมากในพืชพวกข้าว แต่ในถั่วเหลืองกลับมี methionine น้อยกว่าพืชพวกข้าว ดังนั้นถ้ากินอาหารพวกข้าวและถั่วด้วยกันก็จะทำให้มีคุณค่าทางอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในถั่วเหลืองจะมี phospholipids ประมาณ 1.